在品牌林立且竞争激烈的门窗行业中，厦门造势者红一时，顺势者分享之，唯有内外兼修者才能始终笑傲江湖。

如：专精中酱香型白酒是采用超高温制曲、专精中凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵;浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵;清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵;米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成;其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其生产工艺也各有千秋。酒与历代文人有不解之缘，特新李白斗酒诗百篇，饮酒成为助长文思的一种方式，同时也成为文人墨客寄托情思、抒发胸怀的精神之粮。

一些消费者和评酒专家认为，企业用蜜香表达这种综合香气较为确切。香味细腻、认定复杂、柔顺。其它香型酿酒工艺中由于各种条件的差异或使用生产工艺的不同，和复核企有的酒独具风格。

窖香和糟香要谐调，业第批其中主体香(窖香)要明确，业第批窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。白酒又有杀菌、名单去腥、防腐作用，用于医药源远流长。

主体香：厦门一般认为前香有低沸点的醇、醛、酸类物质组成，后香主要是由高沸点的酸类物质起作用。

工艺特点是以高粱为原料清蒸清烧、专精中地缸发酵。从工艺上分：特新香气以五粮液为代表，特新以五种粮食为原料的循环式的跑窖生产，其质量特点为：香气悠久，味醇厚，入口甘美，落喉净爽，口味协调，恰到好处，并以酒味全面著称。

其他香型酒：企业亦称兼香型、复香型、混合香型，属大曲酒类。窖香和糟香要谐调，认定其中主体香(窖香)要明确，认定窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。

其典型风格是在米酿香及小曲香基础上，和复核企突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-笨乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。在古代，业第批酒又是神圣之物，是皇家、贵族祭祀用品。